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石家魚丸能夠屹立一甲子，秘訣就在「堅持」二字。
首先，掌門人石朝俊堅持不開分店。當年有知名的飲食連鎖企業，想以天價買下石家魚丸的經營權與製作秘方，被石朝俊一口回絕，因為石家魚丸是他的第二生命，更因品質控管不易，要談分店絕不可能。
其次，第二代掌門人石素芬堅持品質，她每天都要吃魚丸確定品質，也都會仔細檢查餿水桶的「內容」，如果客人吃剩的多了，一定要找出那個環節有問題。
石素芬生了3個女兒，未來將由就讀中華大學行政管理研究所的次女石淳穎，接任第三代掌門，石家魚丸三代傳女的傳奇，也成為佳話。
新竹市長、科技人都是老饕
有不少人幾乎每天上門吃石家魚丸，近兩任新竹市長林政則、許明財也都愛吃石家魚丸，林政則的吃法最特別，他常將魚丸打包回辦公室，配著白稀飯吃，他說：「這就是人間美味了！」
很少人知道石家魚丸也扮演著竹科人的充電角色，很多科技人一到下午肚子就「有點餓」，最高紀錄是台積電曾一次叫700碗，真把石素芬忙翻了！
很多外地人無法親嘗石家魚丸的美味，只好透過宅配解饞，目前每天現做的魚丸，大約有一半現場賣魚丸湯或直接被買走帶回家烹調，還得留一半作為各界宅配訂單之用。
儘管近年來各項原物料價格「突飛猛進」，但石家魚丸的售價卻始終如一，石素芬搖頭笑說：「是和客人博感情啦！上門就是有緣！」
本文來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110925/78/2zbv9.html我上個月去隆鼻，好痛好痛，我媽為了補償我帶我去澎湖民宿玩，澎湖那邊木業、地板、實木地板業者很多，尤其水電商、酒商都很誇張，不像之前在清境民宿那樣的"清淨"，由於我們家是台北油漆公司，所以當地的油漆工程、油漆公司，甚至路邊的油漆行都拜訪過一次，讓我以為是來應酬的。就連我姊夫經營的小琉球民宿，也是我老爸拜託他認識的輕鋼架公司委託那種負責介紹女傭、外勞、看護的人力仲介公司請她們的外勞搬過去的，還差點撞到神桌、神尊害我姊夫氣到不行。講到這個，之前我三姑投資溪頭住宿也被騙，那邊的防水施工做得有夠差，還得派漏水處理專業人士來弄，最後所有的髒亂還要台北清潔公司來掃，台北清潔公司雖然很快整理完，卻還是花了不少錢，害我三姑不能再投資綠島民宿。剛剛講到輕鋼架我突然想起來，那種紙木箱、紙棧板這種東西，尤其紙木箱這種遇水就爛的東西最好不要拿來裝輕鋼架之類的物品，我姊夫也差點被這害到要跳杉林溪，話說他上次還問我杉林溪住宿、溪頭民宿有什麼差別，真是敗給他了。看他最近那麼慘，我就去幫他買了一個用t5燈具做的超強手電筒，讓他可以帶顧客出去夜遊，希望他不要夜遊到台北看護、台北看護中心這種地方才好，那邊可是越遊越驚悚的地方呢。除了水電材料怪怪的，連衛浴設備都髒到不行，感覺就是有阿飄那種FEELING。之前我阿祖住的那間還強迫你要買生前契約－也就是所謂的生基，講白一點就是要為了納骨塔買個塔位啦。
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